Estrelas II

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Os chefs Miguel Laffan e Joachim Koerper, dos restaurantes L’And e Eleven, respetivamente, realizam no próximo dia 22 o segundo jantar de comemoração das boas notícias do último Guia Michelin.

Laffan estreou-se nas andanças das estrelas e recebeu a sua primeira estrela Michelin, a primeira para o Alentejo. Koerper recuperou a sua estrela para o Eleven.

Assim, depois de um primeiro jantar, onde a estrela do Eleven foi o chef do L’And, agora é a vez de Miguel Laffan receber a carta de Joachim Koerper.

Sábado, dia 22, a cozinha de Laffan no L’And, o restaurante do resort de luxo L’And Vineyards, em Montemor-o-Novo, será ocupada pelo chef do restaurante Eleven.

Por 70 euros por pessoa, poderá deliciar-se com as seguintes especialidades: Atum, vieira, manga e vinagreta de ostras fumado, caldo verde com lagostim e foie-gras, robalo com seus raviólis e molho de crustáceos, porco raça alentejana “atrás das trufas” e triologia de mousses de citrinos.

Bon appétit 🙂

Ponto de situação

Um ponto de situação depois de uma ida e volta, ontem, à Maia para uma entrevista.
Fui hoje, 42 dias depois, tirar o gesso, trouxe uma tala, mas já dá para tomar banho, besuntar de creme, correr (“não corre com os braços, pois não?!”), conduzir e tudo e tudo, desde que não doa. O braço está uma miséria, parece um bracito do Gollum, mas já trato dele.

Braço

De resto, tudo nice, um fim de semana a pastelar.
O jantar no Eleven – carta do Chef Miguel Laffan – estava maravilhoso, como se pode ver.
Dia 22 deste mês, será Joachim Koerper a ir ao L’And, em Montemor-o-Novo. Uma questão de estrelas, como escrevi aqui e aqui.

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Estrelas

Depois da ter entrevistado o Miguel Laffan (a entrevista pode ser lida aqui) e de ter experimentado vários dos seus pratos no L’And, a verdade é que sinto que o conheço bem, como se não tivesse passado com ele apenas uma hora. Isso acontece-me com alguns dos meus entrevistados. Como se a Sopa de Peixe da Costa Vicentina, Lagostim Assado e Croquete Cremoso de Ostra, o Salmonete de Setúbal na Salamandra com Açorda de Caldeirada, Lulas Salteadas e Salada Crocante e o Tiramisú de Pistacho com Chocolate Branco e Cerejas Confitadas, Gelado de Café e Crocante de Chocolate Tainori me tivessem contado mais.

Miguel Laffan e Joachim Koerper, o chef do Eleven, decidiram festejar as estrelas Michelin conquistadas no guia 2014 (Miguel conquistou a sua primeira estrela, uma estreia para o Alentejo, e Joachim recuperou a sua estrela para o Eleven).

Assim, Laffan, do L’And, vai apresentar, já amanhã, as suas especialidades no Eleven, em Lisboa, e no próximo dia 22 será a vez de Joachim ser recebido na cozinha do restaurante do resort de luxo L’And Vineyards, localizado em Montemor-o-Novo. A visita ao L’And de Laffan merece bem a pena, tanto mais que o restaurante fica no L’And Vineyards, nada mais nada menos que um dos sítios mais lindos para passar o fim de semana.

Esta é a carta para amanhã. Ainda não será desta que vou provar o resultado da luta de Laffan com a sapateira, mas não perdi a esperança 😉

L'AND_emLisboa